Редко, но встречаюсь в фильмах с наличием не одной, а двух и более звуковых дорожек.
Но способность отключать не нужные встретил только в проге BSplayer.
Может на powerdvd и wmplayer, например, тоже есть плагины, добавляющие такие функции?

http://www.gomlab.com/eng/

в этом есть выбор дорожки, штатная функция.

Crystal Player - штатная функция, мой любимый
Media Player Classic - штатная функция, есть в комплекте k-lite сodec pack'a