"Не хватать" вообще-то пишется отдельно.

"не хватать ничего со стола!"
"нам будет тебя нехватать"

Правописание НЕ с глаголами
1. Отрицание не с глаголами (в личной форме, в инфинитиве, в форме деепричастия) пишется раздельно, например: не брать, не был, не зная, не спеша.

Примечание 1. Пишутся слитно с не глаголы, которые без не не употребляются, например: негодовать, недоумевать, несдобровать, невзвидеть света, невзлюбить падчерицу; что-то сегодня нездоровится (глагол здоровится имеет устарелый и разговорный характер и употребляется редко: Как вам здоровится? Не очень здоровится); но, в соответствии с общим правилом: не поздоровится.

Примечание 2. Глагол хватать в любом значении пишется раздельно с не, например:

1) Щенок подрос и больше не хватает хозяина за брюки;

2) В книге не хватает нескольких страниц.

Различается раздельное написание не доставать в значении «не дотягиваться» и слитное написание недоставать в значении «быть в недостаточном количестве», «быть нужным», например: 1) не достает рукой до форточки; 2) в кассе недостает двух рублей; недостает терпения; только этого недоставало.

Примечание 3. Различается раздельное написание не взирая и слитное написание невзирая. В первом случае налицо форма деепричастия от устарелого глагола взирать, например: критиковать не взирая на лица. Во втором случае — предложное сочетание невзирая на со значением «несмотря на», «вопреки чему-либо», например: продолжать борьбу невзирая на потери, гулять невзирая на плохую погоду.

2. Пишутся слитно глаголы с составной приставкой недо-, придающей глаголу значение неполноты, недостаточности действия (приставка эта по значению часто антонимична приставке пере-; ср.: недовыполнить — перевыполнить, недосолить — пересолить). Например: недобрать тетрадей, недоварить картофель, недовернуть гайку, недовесить масла, недовыполнить план, недоглядеть опечаток, недогрузить вагон, недооценить свои возможности, недополучить часть товара, недоедать, недосыпать, недосмотреть, недослышать, недоучесть. Ср.: И как недосмотрел? И как ты недослышал? (Грибоедов); Бился как рыба об лед, недоедал, недосыпал (Тургенев).

Примечание. Следует различать глаголы с приставкой недо-, обозначающие, что действие выполнено ниже нормы, и созвучные им глаголы с приставкой до-, которым предшествует отрицание не и которые обозначают в сочетании с частицей, что действие не доведено до конца. Ср.: недосмотреть за ребенком (допустить упущение при надзоре) — не досмотреть спектакль до конца (не окончить смотреть); безработные постоянно недоедали — дети часто не доедали за обедом свой суп; всегда недоплачивали — никогда не доплачивали.
Ср. также раздельное написание на основании общего правила:
не добежать до финиша,
не доводить до конца,
не докончить письма,
что-то не доделать,
ни до чего не доспорились;
Приводя эти факты, газета многого не досказала.

Хм... получается, что и так и так можно. Но мне почему-то ближе слитный вариант, когда речь идет о надписи на надгробном памятнике

Чего-то я сегодня либо не смешно шучу, либо шучу так, что меня не понимают.

Примечание 2. Глагол хватать в любом значении пишется раздельно с не, например:

1) Щенок подрос и больше не хватает хозяина за брюки;
2) В книге не хватает нескольких страниц.

Толковый словарь русского языка Ушакова

НЕХВАТА'ТЬ (или, правильнее, не хватать), а́ет, безл., несов. (к нехватить), чего.
То же, что недоставать. Нехватает времени.

Не хватать всегда пишется раздельно. Как и любой глагол.
"недоставать" - это отдельный глагол Глагола "нехватать" нету.

Я - понял

"недоставать" - это не "любой" глагол?)

В общем-то, 50 лет назад "нехватать" точно можно было писать слитно... Да и сейчас наверняка можно и мне так больше нравится (пока эту тему не закроем).

Магус, ты двоечник, я же гвоарил "Не хватать", пишется раздельно... а еще меня учит, студент

у людей горе, а вы о грамматике спорите...

не знаю, как насчёт 50 лет назад, но в Орфографическом словаре русского языка издания 1986 года написано: